Esther Katz

Experte Recherche - France - Ile-de-France - Paris

Biographie

Esther Katz est anthropologue à l'Institut de Recherche pour le Développement. Ses thèmes de recherche se déclinent autour de la relation entre société et environnement (ethnobiologie, alimentation, agriculture, climat). Au cours des dernières années, elle a principalement travaillé sur les changements alimentaires et environnementaux, les patrimoines alimentaires et les insectes comestibles en Amérique latine. Elle a précédemment mené des recherches en Asie du Sud-Est et au Congo. Elle est experte à l'IPBES et membre du comité éditorial d'Anthropology of Food.

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