Esther Katz
Experte Recherche - France - Ile-de-France - Paris
Fonction principale
Chercheure
Organisme
Institut de Recherche pour le Développement, France (IRD)
Ville de l’organisme
Paris
Langues parlées
Anglais
Espagnol
Français
Portugais
Contact pro
Contact perso
email@example.com
01 23 45 67 89
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Date de mise à jour
6 février 2021Biographie
Esther Katz est anthropologue à l'Institut de Recherche pour le Développement. Ses thèmes de recherche se déclinent autour de la relation entre société et environnement (ethnobiologie, alimentation, agriculture, climat). Au cours des dernières années, elle a principalement travaillé sur les changements alimentaires et environnementaux, les patrimoines alimentaires et les insectes comestibles en Amérique latine. Elle a précédemment mené des recherches en Asie du Sud-Est et au Congo. Elle est experte à l'IPBES et membre du comité éditorial d'Anthropology of Food.
Publications
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- 2020
Climate change in a floodplain of the Brazilian Amazon: Scientific observation and local knowledge
In Welch-Devine M., Sourdril A., & Burke, B.J. (ed). Changing climate, changing worlds. Local knowledge and the challenges of social and ecological change. Springer, pp. 123-144. -
- 2020
L’imaginaire du métissage et de l’autochtonie dans les gastronomies latino-américaines. Mexique et Brésil
In Csergo, J., Etcheverria, O. (ed), Imaginaires de la gastronomie, Chartres, Menu Fretin, pp. 131-151. -
- 2016
Les insectes comestibles en Amérique latine : de nourritures d'Indiens à patrimoine alimentaire
in Le Gall Ph., Motte-Florac E. (ed). Savoureux insectes: de l'aliment traditionnel à l'innovation gastronomique
Passages médias
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Lauréats du Prix fondation Engie 2019 - 2020
Projet Climinsect