Karine Castro

Experte Métier - France - Ile-de-France - Paris

Biographie

Depuis 2015, Karine Castro mène un travail autour de la gastronomie végétale. Elle créé d'abord le média Graines de Papilles pour mettre en avant le travail des professionnels de la gastronomie végétale et faire connaître cette nouvelle cuisine au grand public. En 2019, elle créé l'Institut de la Gastronomie Végétale, entreprise de conseil et formation dont la mission est d’accompagner les acteurs de la restauration dans leurs connaissances et dans le développement de leur offre.

Publications