Sonda Laroussi
Experte Métier - Tunisie - Sfax
Fonction principale
Gérante
Organisme
Olea Conseils
Ville de l’organisme
Sfax
Langues parlées
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Date de mise à jour
16 février 2018Biographie
Sonda Laroussi Mezghani est une ingénieure en biologie industrielle, docteure en sciences dans les disciplines génie biologique (INSAT) et analyses chimiques et chimiométrie (Université Aix Marseille ). Experte oléologue, fondatrice et cheffe de deux panels de dégustation de l'huile d'olive vierge agrées par le Conseil Oléicole International, elle est gérante associée de la société "Olea Conseils" Sarl, spécialisée en analyse sensorielle des huiles d'olive vierges et des olives de table. Elle fait également de la formation, du conseil et de l'accompagnement de producteurs.
Publications
-
- 2016
A new simplex chemometric approach to identify olive oil blends with potentially high traceability.
Food Chem. 208, 150– 160 -
- 2016
Biodiversity of Tunisian virgin olive oils: original varietal classification according to their minor compounds.
European Food Research and Technology. 242- 7, pp 1087-1099 -
- 2015
Authentication of Tunisian virgin olive oils by chemometric analysis of fatty acid compositions and NIR spectra. Comparison with Maghrebian and French virgin olive oils.
Food Chem. 173, 122–132.